从燃烧方式可以看出燃烧机的分类

燃气灶的几乎所有的重要性能指标都体现在其核心部件——燃烧器上，因此燃气灶的发展史也是燃烧器的发展历程。我们知道，燃烧机按结构分为了整体式和分体式，而按燃气灶的燃烧方式分，燃烧机可分为大气式燃烧器和预混式燃烧器两种。

　　大气式燃烧器是根据燃气灶部分预混燃烧方法设计的燃烧器，其一次空气系数0<α<1。大气式燃烧器由头部及引射器两部分组成。其工作原理是：燃气灶在工作中，燃气在一定的压力下，以一定的流速从喷嘴流出，进入吸气收缩管，依靠燃气本身能量的引射作用，吸引周围空气进入引射器，这部分空气也称为一次空气。一次空气和燃气在引射器内混合，然后经头部火孔流出，进行燃烧，在燃气灶燃烧中，从火焰周围吸引空气助燃，这部分空气称为二次空气。

　　而预混式燃烧器也称完全预混式燃烧器，它燃烧所需要的空气全部依靠燃气的能量从一次空气吸气口吸入，并进行预混，过剩空气系数α=1.03～1.06。当从引射器吸气口吸入足够量空气，且与燃气进行充分混合后，在燃气灶燃烧时不需要二次空气，燃烧充分迅速，火孔外表面基本无火焰或火焰很短，所以又称为无焰燃烧器。