不锈钢定制器皿​能放微波炉吗？

不锈钢定制器皿能放微波炉吗？

不能。尤其不能让不锈钢在工作时碰到微波炉的四壁！！！

是这样的，微波炉有三个特性：穿透性，吸收性和反射性。即遇纸质、瓷的、玻璃的一般微波会穿透器皿对食物进行加热。对水分子和食物中的蛋白质、糖和其它积性分子进行振荡加热，使微波动能转化为食物的热能，吸收热量。对不锈钢进行反射。所以不锈钢一般不作为盛食物的容器。

不锈钢不能放进微波炉大体说来有两个原因。

不锈钢是导体。电磁学告诉我们导体会产生电磁屏蔽，因此不锈钢定制器皿内的物体由于感受不到电磁波不能被加热，或是加热效率大大降低。事实上，不锈钢在交变电磁场的作用下还会产生涡流。涡流会产生大量热量。原本应该加热食物的热量会被用来加热金属。很多人发现放进微波炉后的不锈钢定制器皿会特别烫，就是这个原因。

导体在屏蔽微波炉产生的电磁场时电荷会在导体表面重新分布，从而产生电势差。如果电势差足够大的话可能会击穿空气产生电弧，连接不锈钢定制器皿和其他金属导体（往往是微波炉的内壁）。这个电弧可能会击坏微波炉内壁，或是损坏微波炉中的磁控管等其他电子零部件。

两点补充：事实上，大量电磁波不能被食物吸收在微波炉内反射。如果反射电磁波能量足够高的话也可能会损坏微波炉。另外电磁学还告诉我们放电能力和物体的曲率正相关，“弯曲的越厉害”的物体越容易放电。诸如勺子这样弯曲处曲率很大的物体，很容易产生电火花。

总而言之尽可能不要放不锈钢物品在微波炉中。

下面说明一下使用不锈钢的危害：

1。不利于快速加热。因为微波都被反射了。

2。会产生打火现象。反射的不规则电磁波与金属碰撞会发生火花。

3。减少磁控发射管的寿命，电磁回波对元件的影响。

微波炉不允许空载的原因也在这里，总之任何浪费微波反射的做法都是不可取的。

如何正确使用和选择不锈钢定制器皿？

不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成，相对于其他金属，不锈钢定制器皿更加坚固、耐锈蚀，但不少消费者对不锈钢定制器皿的使用存在误区。

正确使用不锈钢定制器皿应该注意以下几点：

一是不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

二是切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，会与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

三是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。四是不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品热导率低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。五是要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

目前市面上的不锈钢定制器皿大都没有对镍铬含量做说明，消费者该如何辨识优质和劣质不锈钢定制器皿呢？

一般情况下，合格的不锈钢餐具比不合格产品的重量会更重一些。用磁铁测试，磁铁吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少。最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢定制器皿。真正的上海不锈钢定制器皿是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是食用级的不锈钢，所以千万不要贪图便宜去买伪劣产品，否则会有损身体健康。

1.用手指甲轻轻在不锈钢器皿的边缘滑动。滑动的时候感觉很光滑有声音，说明没有边毛刺。或者用丝线沿着边缘滑动，要求不挂丝。

2.器皿表面要没有磕碰、划伤的痕迹，也没有砂眼。

3.有些不锈钢器皿表面有圆圈的花纹图案，挑选时要选择纹路清晰鲜明的。

4.把锅把、锅盖的帽，摇动一下，是否有松动不牢的现象。

5.挑选时，要观察一下器皿的几何图形，是不是对称、规则。

如果符合以上5点。这样的不锈钢器皿质量就比较好了。