大型中央厨房的建设都需要什么？
中央厨房自上世纪90年代被引入我国以来，凭借着可以实现菜品的标准化，同时降低采购和人力成本，迅速在中式连锁快餐企业中引起了一股建设热潮。但是，经过二十年的尝试，很多餐饮企业发现，中央厨房并非万能钥匙，而是成了食之无味、弃之可惜的“鸡肋”。自建中央厨房问题重重，中式连锁快餐企业的标准化之路到底应该如何走呢?
切菜机
大型中央厨房的建设都需要什么？
肉类加工区：带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
蔬菜加工区：连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机、多功能切菜机、大型切菜机等。
周转冷藏、冷冻区：高温冷库、低温冷库等。
原料库/面点搅拌、打蛋区：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机等。
面点加工区：饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
冷链包装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等。
其他辅助设备等等。
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