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酒吧吧台规格是什么?​

网站文章代更新 seo文章 2020-01-02 11:27

酒吧吧台规格是什么?

吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域,是酒吧的核心部位,因酒吧的空间形式经营特点不一样,吧台最好是由经营者自己设计,所以经营者必须了解吧台的结构。吧台由(前吧)吧柜(后吧)以及操作台(中心吧)组成,吧台大小以及组成外形,也因具体条件有所不同,就其样式可以多种多样的。


1、酒吧是由前吧、操作吧、后吧三个部分组成。


2、前吧高度大约在1.07米至1.17米,宽度41到46厘米。另外,建一部分及顾客坐在吧台前放置手臂的地方,外加20厘米其厚度为5厘米,外沿以厚皮革包裹或钢管装饰。


3、前吧下方的操作台高度一般为76厘米,宽度约46厘米,操作台最好用不锈钢或大理石建造,以便消毒。操作台一般下列设备,三格洗涤槽,或自动洗杯机,水池和冰槽,酒瓶架,杯架以及饮料啤酒的配出器等。


4、后吧的高度通常为1.75米,下层为1.1米左右,和前吧等高,起储藏和陈列使用,下层安排橱柜冷藏柜。


5、前吧与后吧的服务走道一般为一米左右,地面可以铺设塑料和木格架,减轻服务员的疲惫。


最常见的三种吧台设计常见是两边封闭的直线吧台,这样的吧台可以凸入室内,也可以凹入房间的一端,这种吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人,直线吧台没有固定的尺寸,一般认为一个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。

另一种吧台的外形是马蹄形吧台,或者称为U形吧台,吧台凸入室内,一般要安排三个或更多的操作点,两段抵住墙壁,在U形吧台的中间,可以设置一个凹形储藏柜。第三种类型是环行吧台,或是中间方型吧台。这种吧台的中部有一个小岛做为储藏物品和陈列酒类,其他还有半圆、椭圆、波浪形式。 


酒吧吧台尺寸除了前吧与操作台,还有的一个是后吧,也就是储酒的地方。后吧尺寸一般是在175cm以上,但是后吧的顶部不能超过调酒师伸手可及之处,下层的高度一般为110cm左右,或者是与前吧的高度一致。前吧高度大约在1.07米至1.17米,宽度41到46厘米。另外,建一部分及顾客坐在吧台前放置手臂的地方,外加20厘米其厚度为5厘米,外沿以厚皮革包裹或钢管装饰。


酒吧吧台尺寸除了以上的,还与前吧到后吧的距离有关。前吧到后吧的距离一般都是一米左右,地面可以铺设塑料和木格架,减轻服务员的疲惫。


如果是酒吧的酒柜,通常分两个部分,一部分是底柜,高度通常在60左右,厚度50左右。上柜则高度不超过2米,厚度不超过35。酒柜和吧台之间的距离通常要保证在90厘米以上。


酒柜就是专门存放酒的空间。从材料大类来分,酒柜可分为木制酒柜和电子酒柜。


木制酒柜是作为陈设存放酒的一种家具;电子酒柜,模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器,也可以是一种小型的仿生酒窖。


酒柜高度通常不要超过1800mm,不过实际的高度最好根据使用者的身高来设计。 


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