生态环境监测市场可期 企业纷纷入局抢占先机

生态环境监测市场可期 企业纷纷入局抢占先机

近年来，随着《生态环境监测网络建设方案》等一系列政策出台，我国生态环境监测取得积极进展。同时也面临着一些良莠不齐的检测机构涌入和生态环境监测核心技术、核心仪表仪器缺乏等问题。

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《食品安全国家标准 酱油》(GB 2717-2018)要点:标准实施后,配制酱油不得以“酱油”为食品名称。解读:该国标将配制酱油从《食品安全国家标准 酱油》标准中移除,在本标准2018年12月21日起实施后,不得再以“酱油”为食品名称,此后,配制酱油将适用复合调味料等相关标准。酿造酱油和配制酱油确实很不同,酿造酱油是对大豆、小麦等原料经过了微生物发酵,营养物质更丰富,而配制酱油则是用酿造酱油与调味液、食品添加剂等调配而成,营养价值相对较低。其实,可以通过瓶身的标签来辨别酿造和配制酱油。若酱油标签上的酿造工艺处写的是“高盐稀态”,酿造时间相对较长,而如果写的是“低盐固态”或者“无盐固态”的酱油,则可能是人工高温加热快速发酵而成,质量欠佳。另外,标签上还有一个指标也很重要,那就是 “氨基酸态氮”(是以氨基酸形式存在的氮),含量越高,说明其中的氨基酸含量越高,鲜味越浓,质量越好。

《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716-2018)要点:调和油标签要以“食用植物调和油”命名,并要标明比例。解读:各种单一植物油的营养特点不同,而调和油是用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂,营养更全面。然而,调和油缺乏标准,市面上的调和油标注很混乱。大多是以大豆油为基础,添加花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等进行调和。由于没有统一的检测标准,很难检测每种成分的实际含量。一些风味调和油真假难辨,如橄榄油风味调和油、含DHA调和油等,看着营养全面,但其中橄榄油、DHA等实际含量比较低。新修订的国标规定:单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂;食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名;食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例;食用植物调和油的标签标识可注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(占总脂肪酸的质量分数)。因此,标准实施后,应仔细看配料表,挑到符合需要的调和油。

《食品安全国家标准 食醋》(GB 2719-2018)要点:冷冻柜里食物不要堆放太高,并定期化霜处理、保养。解读:该标准规定:冷冻陈列柜应专用,保持密闭,防止温度异常波动;冷冻陈列柜应定期进行化霜处理、保养,产品堆放不应超出冷冻柜的堆高要求,确保制冷效果。虽然这些是针对速冻食品的生产和经营,但是我们日常使用冰箱,也有类似提示。从冰箱里取完东西后要及时关好冰箱门,避免食物复化复冻,影响食物口感。并且当发现单门冰箱的蒸发器壁冰霜厚度达4~6毫米时,双门冰箱的冷冻室如为手动除霜型且冰霜厚度达到6~8毫米时,都应及时除霜,以保证冰箱的制冷效果,同时减少冰箱耗电量。冰箱里不要放太多食物,也不要胡乱堆放,避免交叉污染及串味。一般来说,生熟要分开,熟食和直接入口的食物要放在上面两层,比如酸奶、