裕兴记,炸酱面的做法

找文章的网站 代写文章 2019-12-03 17:13 裕兴记电话>

裕兴记炸酱面的做法

1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用


2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱



裕兴记

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香


4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒




5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味


6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味




7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了


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