制作技术【昆山烧鸡公】关键点及解决方案分享

制作技术【昆山烧鸡公】关键点及解决方案分享！

小吃培训之烧鸡公培训烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。烧鸡公培训倾品推出全年最大低价优惠活动，参加烧鸡公培训单品学习500元起，具体优惠详情我们接往下看，致富商机千万别错过.....

一、烧鸡公的起源

最先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，走到一个前不着村，后不着店的地方已是饥肠辘辘，好不容易看见一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。二、烧鸡公的特色 温中益气，补精添髓，补虚益智。制作技术【昆山烧鸡公】关键点及解决方案分享！

三、烧鸡公的做法

食材准备：鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量

制作步骤：

1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。

5、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。五、烧鸡公的营养价值鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

食物相克

1、不宜与兔肉同时食用。2、不宜与鲤鱼同时食用。宜食人群 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。忌食人群1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；制作技术【昆山烧鸡公】关键点及解决方案分享！

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。六、烧鸡公加盟条件  公司代理商的个人能力和经济实 力直接关系到其烧鸡公加盟店的未来，是代理商经营成功的基本保证，也是双方愉快合作的基础，所以代理商需具备以下条件：

1）、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用2）、具备企业家的进取精神，强烈的成功欲望3）、具有求进，求实的工作作风和合作态度4）、有志于小吃事业的热情和韧性5）、有适合的商圈，有现成能够聚集人气的卖场 6）、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导；7）、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌